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景区骗了!老北京爆肚有:肚仁、百叶、蘑菇头

  话说:来旅游除了感受的红色文化,大多数人都会再来一场钟情的老美食之旅!烤鸭…、老炸酱面、爆肚、卤煮.......反正挺多的。每个人都有一个自己的老美食清单,个人除了不推荐烤鸭外,(爆肚配一份羊杂汤跟麻酱烧饼贼爽,要是吃的下再来个羊油麻豆腐)

  爆肚,在外地人眼里可能只有一种,但是在人眼里分为羊爆肚:散丹•、肚仁○、蘑菇头、肚领、蘑菇。牛爆肚:百叶、肚仁、这仅仅是常吃的,还有些不常吃的就不说了。

  今天我就推荐下爆肚!可能很多人吃过爆肚都会说也就那样~但是以我在吃爆肚的经验来说,在景区的爆肚x难吃!爆肚吃的是一个新鲜。根据部位的不同,新鲜爆肚在沸水里翻滚个几十秒就捞起来了。在沾上特制的麻酱小料▽!鲜香肉嫩,一口下去嘎巴脆。这滋味别提有多美了•□。而景区的爆肚都是提前煮好的,你要就给你热一下!!▪△!这个我他么的就不想吐槽了!

  吃爆肚最佳搭配是来一份羊油炒的麻豆腐,一定要羊油炒的,这个味老都喜欢,你喜不喜欢我就不知道了。顺便再搭配一碗羊杂汤加两芝麻烧饼!这感觉贼棒儿!

  吃爆肚,我首推肚仁、肚领、蘑菇头!爆肚之所以叫爆肚,关键在于一个爆字,速度快!基本上不超过一分钟都会出锅!很多人吃不惯爆肚的腥膻味,但是这个在麻酱的配合下是完全吃不到这个味道的!爆百叶在这里面并不占优势!如果有好货我也会来一份,最次我也要来一份肚仁。

  做地道武汉热干面,当然是使用地道的新鲜水切碱面最好,如果没有,使用质地较干的水切面代替也可以☆。或者,干脆用干碱水面代替◁☆。

  什么?你不知道爆肚有多少种?那就对了,根据景区的尿性,基本上都是爆百叶●-、爆散单。很少见到有肚仁,更别提蘑菇头、肚领了。(下图除了一盘麻豆腐,全部是爆肚,你们能认出来麻?)

  为什么说在游客眼里就只有一种□◆?因为游客常吃的只是爆散丹或者爆百叶=▪。首先这个散丹或者百叶其实都是一个部位,叫法不一样罢了,或者说羊的叫散丹,容易入味,比较受到大众接受。不过跟成本没有太大关系,到了的地步哪有什么成本可言□?牛街一份爆肚毫不夸张的说在后海足足可以做3-5份★•!

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